fegato-piatto-prontoLa cucina tipica di Venezia viene spesso rappresentata da questo piatto, nelle sue numerose versioni. Il fegato alla veneziana si mangia sia con il latte che con il pomodoro, ma un ingrediente che non si cambia mai sono le cipolle che vanno cotte per almeno un’ora. Un piatto regionale da provare!

600 gr di fegato di vitello

500 gr di cipolle

latte

prezzemolo

burro

crostini di pane

Per prima cosa tagliate le cipolle a fette sottili e tritate il prezzemolo. Mettete un po’ di olio evo e due noci di burro in un tegame, fate sciogliere e poi metteteci dentro le cipolle e il prezzemolo che andrete a coprire, facendo andare a fuoco lento. Dopo un’oretta potete aggiungere il fegato tagliato a fette, un bicchiere di latte, il tutto alzando la fiamma. Dopo cinque minuti potete già spegnere e servire con un pizzico di sale.