La menta è un erba aromatica classica che si può coltivare in giardino e averla sempre fresca. Le sue foglie verdi intenso, il suo profumo inconfondibile, il gusto rinfrescante: la menta è certamente la protagonista dell’estate e delle ricette della stagione calda. In cucina diventa un ingrediente prezioso perché le sue foglie possono esaltare un … [Read more…]
Un piatto tipico della tradizione culinaria altoatesina è la mosa, una ricetta a metà fra la polenta e la minestra, tramandata da madre in figlia da generazioni. Questo piatto perfetto per quando fuori le temperature sono fresche, piace davvero a tutti: grandi e piccini, che possono consumarla senza problemi. Gli ingredienti sono pochi e semplici … [Read more…]
Le patate rosse sono perfette per essere cucinate al forno e fritte perché sono molto più sode rispetto alle altre e rimangono belle compatte anche dopo una lunga cottura. Questo prodotto è stato riscoperto solo di recente, infatti prima veniva confinato solamente all’utilizzo casalingo, invece oggi lo ritroviamo anche protagonista di piatti dei grandi chef. … [Read more…]
I funghi sono ingredienti preziosi e gustosi che ritroviamo in particolare in autunno e in inverno (quando consumiamo quelli che abbiamo congelato a ottobre). Essi hanno un gusto delicato e un profumo capace di rilasciare un aroma intensa e di donare ad ogni piatto un nonsoché di speciale. I funghi si possono utilizzare come antipasti, … [Read more…]
In cucina, quando parliamo di gusto e sapori, la nobiltà è inesistente. È proprio per questo che oggi siamo qui a proporvi uno dei piatti dell’antica tradizione culinaria trentina povera. Tipicamente fatto in famiglia originariamente e poi diventato una delle icone della cucina tirolese locale, proposta anche dai locali più rinomati. Stiamo parlando del … [Read more…]
La segale è un cereale antichissimo, infatti già 2000 anni fa si coltivava. Nell’alimentazione di oggi questo buon cereale tuttavia è poco presente e poco consumato nell’alimentazione. La segale tuttavia, ricca di proprietà benefiche e nutrienti, andrebbe reintrodotta. Più che la segale in sé è conosciuta la farina di segale, che viene usata per produrre … [Read more…]
Con qualche ingrediente a disposizione e un po’ di creatività si possono rendere delle semplice fettine di fesa degli involtini sfiziosi e gustosi. Il tutto con la massima semplicità e senza perdere troppo tempo. Basta avere un mixer a disposizione! 8 fettine di fesa di vitello 6 fette di formaggio fondente 6 cipolline sottaceto un … [Read more…]
Le classiche fettuccine ai funghi qui vengono insaporite con il fegato di vitello che dona al piatto un gusto forte ma non eccessivo. Consigliato anche a chi non è abituato a consumare il fegato ma vorrebbe provarlo! 500 gr di fettuccine all’uovo 200 gr di fegato di vitello 100 gr di funghi champignons 50 gr … [Read more…]
Se volete capire se state acquistando un’acqua minerale buona e che fa bene al vostro organismo, dovete imparare a leggere l’etichetta del prodotto. Ecco due fattori che aiutano a capire che tipo di acqua minerale state comprando. Il valore del pH Il pH indica il grado di acidità dei liquidi. Se un liquido ha pH … [Read more…]
Il riso è un cereale di origine asiatica che è stato introdotto in Europa dagli arabi. Di varietà di riso ne esistono centinai e si dividono in base all’aspetto dei chicchi: comune, semifino, fino e superfino; dal chicco più tondo al chicco più allungato. La sua coltivazione del riso avviene in risaie dove le piantine … [Read more…]