Fegato alla veneziana

La cucina tipica di Venezia viene spesso rappresentata da questo piatto, nelle sue numerose versioni. Il fegato alla veneziana si mangia sia con il latte che con il pomodoro, ma un ingrediente che non si cambia mai sono le cipolle che vanno cotte per almeno un’ora. Un piatto regionale da provare! 600 gr di fegato … [Read more…]

Salmone in crosta

Il salmone è un pesce che si presta a numerose varianti e ricette diverse: noi qui lo consideriamo come piatto unico e ve lo suggeriamo in crosta, cioè avvolto da uno strato di pasta sfoglia e accompagnato da un ricco ripieno di riso e funghi. 400 gr di pasta sfoglia 250 gr di salmone fresco … [Read more…]

Risotto con scampi e broccoli

Un risotto al profumo di mare ma insaporito dalla presenza dei broccoli: questo vi proponiamo oggi, una ricetta molto facile ma non abituale; perfetta sia per tutti i giorni che per un’occasione speciale. 400 gr di riso per risotti 200 gr di scampi freschi 200 gr di broccoli 20 gr di pistacchi 50 gr di … [Read more…]

Cannelloni alla siciliana

Piatto tipico della tradizione siciliana, conosciuto ed imitato in tutto il mondo. Vi avvertiamo che si tratta di una ricetta facile ma che richiede un tempo di preparazione piuttosto lungo, tra la macerazione della carne e poi la sua cottura. Perciò armatevi di pazienza che ne vale la pena! 12 cannelloni di pasta 400 gr … [Read more…]

Crocchette di patate

600 gr di patate 100 gr di pangrattato 50 gr di prosciutto cotto 150 gr di piselli 3 uova farina parmigiano grattugiato Lessate le patate fino a completa cottura; scolatele e pelatele nel caso non l’aveste fatto prima. Se utilizzate i piselli freschi o surgelati cuoceteli, se utilizzate quelli in barattolo invece non avete bisogno … [Read more…]

Patè di tonno alle erbe aromatiche

Il patè è sempre utilissimo per antipasti e apericena, accompagnato da pane caldo, crostini o gallette. Quello che vi proponiamo oggi è il classico patè di tonno che viene però insaporito da un misto di erbe aromatiche che regaleranno alla crema un profumo delicatissimo. Semplice e veloce, adattabile con gli aromi che avete a disposizione. … [Read more…]