Risotto con le fave

Nella stagione primaverile non si può non usufruire delle fave, legumi ricchi di ferro e sali minerali che apportano all’organismo proteine vegetali. Le fave sono utilizzite come contorno, per fare polpette oppure salse, ma sono utilizzate molto anche come condimento per pasta e riso. 350 gr di riso per risotti 500 gr di fave fresche … [Read more…]

Pizza di patate

Della pizza noi italiani non ci stanchiamo mai; ma questo non significa che non si possano provare diverse versioni. Oggi vi proponiamo la pizza di patate che prevede la loro presenza all’interno dell’impasto: il risultato è una pizza-focaccia molto morbida e molto nutriente. Naturalmente la ricetta può essere variata per quanto riguarda gli ingredienti della … [Read more…]

Risotto alle mele, pinoli e speck

Un classico della cucina tirolese che vi può salvare la cena. Con pochi accorgimenti infatti si riesce ad ottenere un ottimo risotto che risulta molto dolce grazie alle mele e ai pinoli, mitigato dal gusto saporito e salato dello speck, tipico affettato stagionato dell’Alto Adige e del Tirolo. Da provare! 400 gr di riso per … [Read more…]

Frittelle di manzo alle erbe aromatiche

Un modo alternativo di concepire la polpetta: con il macina di manzo e qualche erba aromatica il gioco è fatto e voi avrete in tavola delle frittelle-polpette gustose e croccanti. Perfette per i più piccoli che potranno divertirsi a formarle prima di buttarle in padella nell’olio bollente. Ricetta facile e veloce! 150 gr di carne … [Read more…]

Finocchi croccanti

Siamo spesso abituati a consumare i finocchi crudi, in insalata per esempio, oppure lessi o gratinati in forno. Molti invece non immaginano che i finocchi possano costituire un ottimo contorno, caldo o freddo. La ricetta che vi presentiamo oggi li prevede stufati e insaporiti da capperi e olive, perfetti sia per accompagnare la carne che … [Read more…]

Insalata di frutta al profumo di grappa

Se avete preparato ai vostri ospiti un menù impegnativo e non volete appesandirli con un dolce strutturato, il dessert che vi proponiamo qui potrebbe fare al caso vostro. È a base di frutta perciò leggero ma impiattato con eleganza e creatività, perciò assolutamente degno di essere considerato più di una macedonia di frutta. Soprattutto per … [Read more…]