Baci di dama

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200 gr di farina 200 gr di burro 200 gr di zucchero 200 gr di mandorle pelate 60 gr di cioccolato amaro 2 cucchiai di panna liquida latte Disponete le mandorle sulla carta da forno su una teglia e fatele tostare in forno qualche minuto (devono assumero un colorito dorato) e poi fatele raffreddare prima … [Read more…]

Fegato alla veneziana

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La cucina tipica di Venezia viene spesso rappresentata da questo piatto, nelle sue numerose versioni. Il fegato alla veneziana si mangia sia con il latte che con il pomodoro, ma un ingrediente che non si cambia mai sono le cipolle che vanno cotte per almeno un’ora. Un piatto regionale da provare! 600 gr di fegato … [Read more…]

Salmone in crosta

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Il salmone è un pesce che si presta a numerose varianti e ricette diverse: noi qui lo consideriamo come piatto unico e ve lo suggeriamo in crosta, cioè avvolto da uno strato di pasta sfoglia e accompagnato da un ricco ripieno di riso e funghi. 400 gr di pasta sfoglia 250 gr di salmone fresco … [Read more…]

Risotto con scampi e broccoli

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Un risotto al profumo di mare ma insaporito dalla presenza dei broccoli: questo vi proponiamo oggi, una ricetta molto facile ma non abituale; perfetta sia per tutti i giorni che per un’occasione speciale. 400 gr di riso per risotti 200 gr di scampi freschi 200 gr di broccoli 20 gr di pistacchi 50 gr di … [Read more…]

Cannelloni alla siciliana

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Piatto tipico della tradizione siciliana, conosciuto ed imitato in tutto il mondo. Vi avvertiamo che si tratta di una ricetta facile ma che richiede un tempo di preparazione piuttosto lungo, tra la macerazione della carne e poi la sua cottura. Perciò armatevi di pazienza che ne vale la pena! 12 cannelloni di pasta 400 gr … [Read more…]

Crocchette di patate

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600 gr di patate 100 gr di pangrattato 50 gr di prosciutto cotto 150 gr di piselli 3 uova farina parmigiano grattugiato Lessate le patate fino a completa cottura; scolatele e pelatele nel caso non l’aveste fatto prima. Se utilizzate i piselli freschi o surgelati cuoceteli, se utilizzate quelli in barattolo invece non avete bisogno … [Read more…]

Patè di tonno alle erbe aromatiche

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Il patè è sempre utilissimo per antipasti e apericena, accompagnato da pane caldo, crostini o gallette. Quello che vi proponiamo oggi è il classico patè di tonno che viene però insaporito da un misto di erbe aromatiche che regaleranno alla crema un profumo delicatissimo. Semplice e veloce, adattabile con gli aromi che avete a disposizione. … [Read more…]

Risotto con le fave

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Nella stagione primaverile non si può non usufruire delle fave, legumi ricchi di ferro e sali minerali che apportano all’organismo proteine vegetali. Le fave sono utilizzite come contorno, per fare polpette oppure salse, ma sono utilizzate molto anche come condimento per pasta e riso. 350 gr di riso per risotti 500 gr di fave fresche … [Read more…]

Pizza di patate

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Della pizza noi italiani non ci stanchiamo mai; ma questo non significa che non si possano provare diverse versioni. Oggi vi proponiamo la pizza di patate che prevede la loro presenza all’interno dell’impasto: il risultato è una pizza-focaccia molto morbida e molto nutriente. Naturalmente la ricetta può essere variata per quanto riguarda gli ingredienti della … [Read more…]

Risotto alle mele, pinoli e speck

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Un classico della cucina tirolese che vi può salvare la cena. Con pochi accorgimenti infatti si riesce ad ottenere un ottimo risotto che risulta molto dolce grazie alle mele e ai pinoli, mitigato dal gusto saporito e salato dello speck, tipico affettato stagionato dell’Alto Adige e del Tirolo. Da provare! 400 gr di riso per … [Read more…]